Beogradska sake kulture obećava
Udružene snage uvoznika SAM U RAI i Yama Sake Bara, uz podršku Ambasade Japana u Beogradu, zaslužene su za gastronomski spektakl priređen za profesionalce iz ugostiteljstva, medije i ljubitelje japanske kulture.
U prostoru restorana Smokvica u Gospodar Jovanovoj ulici u Beogradu, održan je edukativni program Sake 101, posvećen predstavljanju japanske kulture pića domaćoj profesionalnoj i široj publici. Prisutnima se tom prilikom obratio njegova ekselencija gospodin Naohiro Tsutsumi, ambasador Japana u Srbiji, istakavši značaj kulturne razmene i sve intenzivnijeg interesovanja za japansku gastronomiju i kulturu u Srbiji.
Centralni deo programa bila je vođena edukacija o osnovama sakea, koju je vodila Ms. Asami Tasaka, predstavnica kompanije World Sake Imports za Evropu. Tokom predavanja i degustacije učesnici su imali priliku da se upoznaju sa osnovama proizvodnje sakea, razlikama između stilova, načinima serviranja i kontekstom u kojem se sake danas pije širom sveta, od tradicionalnih japanskih restorana do savremenih barskih i gastronomskih scena velikih gradova.
U okviru događaja predstavljeno je čak 30 različitih sake etiketa i 5 shochu destilata, dok je tokom formalnijeg dela degustacije publika probala šest odabranih sakea i dva shochua, nakon čega je usledio otvorena degustacija uz uparivanje sa hranom u kojem su učesnici imali priliku da upoznaju još osam etiketa iz portfolija. Ovakav format omogućio je prisutnima da se upoznaju sa širokim spektrom stilova, od laganijih, aromatičnih sakea do kompleksnijih i izraženijih interpretacija ovog tradicionalnog japanskog pića. Uprkos intenzivnom programu i velikom broju etiketa predstavljenih tokom događaja, atmosfera je tokom čitave degustacije ostala fokusirana i radoznala, što govori u prilog činjenici da interesovanje za sake u Beogradu ubrzano raste.
Organizator događaja Boris Božić, osnivač i sake entuzijasta koji stoji iza projekata SAM U RAI i Yama Sake Bar, godinama je radio u renomiranim Japanskim restoranima u Njujorku, jednom od gradova sa najrazvijenijom savremenom sake scenom. Njegova odluka da se vrati u Beograd i započne razvoj ovog tržišta predstavlja važan korak u formiranju lokalne sake kulture.
